Перейдите в «Настройки -> Написание», в пункте «Основная рубрика» выбирите новую рубрику и нажмите кнопку «Сохранить изменения» внизу страницы.

Если саму рубрику менять на другую не нужно, а достаточно только переименовать, то найдите её в разделе «Записи -> Рубрики» и щёлкните «Изменить».

На открывшейся странице укажите новое название и сохраните изменения.